Le Yaourt的部落格

【早安健康／周舒涵編譯】豆漿和優格都是對健康有益的食品，神奇的功效許多人更是琅琅上口，今天要介紹的就是可以同時吃進兩種超級食品的豆漿優格。日本女藝人柳優里菜，就是天天吃豆漿優格、搭配運動來維持前凸後翹的好身材。由於現今台灣市面上幾乎沒有販售，所以也會教您如何在家就能簡單DIY豆漿優格。

豆漿可瘦身燃脂，防止女性更年期症狀

大豆所含的植物性蛋白質，是保持肌膚緊緻與亮澤不可或缺的營養素，並能抑制腸道的脂肪吸收能力，防止血液中膽固醇的升高以及三酸甘油脂增加，達到維持肌肉含量、但減少脂肪的瘦身效果。

大豆異黃酮的好處更是說不完，不只可以暢通血管，協助促進血液循環的物質生成，還能減緩因為女性荷爾蒙減少所引起的更年期症狀。大豆異黃酮也能提高身體代謝，達到燃脂與瘦身的功效。

優格可抑制病原菌，協助抗癌

優格中的乳酸菌可促進小腸吸收營養、大腸吸收水分，並可製造出身體所需的維生素，特別是維生素B群，還能提升腸胃蠕動、預防便祕。除此之外乳酸菌會產生乳酸和醋酸，可以抑制並殺死引起食物中毒的細菌和體內的病原菌。

藉由發酵作用，平常較難被身體吸收的鐵質和鈣質等礦物質，會變得比較容易吸收。乳酸菌也能抑制腸內腐敗，並防止致癌物質亞硝胺和次級膽汁酸的產生，並可促進屬於白血球的巨噬細胞的活性，幫助排除體內的病原體。

豆漿優格簡單DIY

材料

優酪乳40克，豆漿400c.c

步驟

1 先用鍋子將水煮沸，再放入等一下要盛裝豆漿優格的含蓋耐熱容器，以及攪拌時會使用的湯匙等，用沸水進行消毒。

2 在消毒完成的耐熱容器中放入豆漿，蓋上蓋子後加熱至與人體體溫差不多的溫度。

3 將優酪乳用消毒完成的湯匙放入容器中，攪拌均勻。

4 確實蓋上蓋子關緊，不要讓空氣進出。

5 如果家裡有電鍋，可裝滿水之後將溫度設定至40度左右，讓豆漿優格放置發酵10個小時；若放於室溫中發酵，則要放置比較長的時間，依照室溫溫度不同，可能會有12小時～72小時的差異。放到豆漿優格呈現固態，即算發酵完成。

6 可依照個人喜好放入蜂蜜、寡糖、果醬或水果等一起食用，建議做好之後就趕快吃完

這是自己花時間整理的，不過歡迎轉載，方便各位媽媽比較，如果資料有誤請海涵，感恩啊。

§乳酸菌定義

乳酸菌，是指能代謝糖類，且產生百分之五十以上乳酸之細菌，因人類長久以來有飲用醱酵乳品之習慣，乳酸菌被認為是相當安全的一種菌種，且是腸內有益菌的代表細菌，而我們所熟知的乳酸菌包括乳酸桿菌Lactobacillus、鍵球菌 Streptococcus、念球菌 Leuconostoc 等，雖然如雙歧桿菌、比菲德菌以定義來說不應稱為乳酸菌，但因這兩種菌亦有安全、健康等優點，故也將之歸為乳酸菌。

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